A tavaszi fáradság és egyébb problémáim ellenére, ma kimentem a kertbe kicsit "gazolni". Tavalyról is maradt benne sok száraz virág:) Készülődik az eső, utána talán lehet kapálni is.A napokban, tegnap is 24° meleg volt, és hatalmasat változott a kert egy hét alatt! Néhány képet is készítettem, már a kökörcsin és a kulcsvirág is nyílik:) Délutánonként sétálni járunk a Szomszédasszonnyal, egyik nap a Kertészetbe is benéztünk, gyönyörködni a sok szép virágba! A képek itt láthatók
0 Comments
Nagyon megkedveltük az ízét, kellemes illatát az ételekben,
és persze azt, hogy milyen egészséges fogyasztani! Minden nap kitalálok valamit, amibe beleteszem. Most már télire is raktam el, hogy később is tudjuk fogyasztani:) Ma is foglalatoskodtam vele, épp "leszáradt" az utolsó adag! (2xer ennyi volt!) Tettem el üvegbe és a fagyasztóba is, kevés olajjal és sóval átforgatva, mert így nem fagy össze! Sok jó ötlet van a neten, most ez az oldal segített az eltevésben! Erdőkóstoló Itt a szezonja a tavaszi "tisztító kúrának", idén mi is többet fogyasztunk belőle, mert nagyon finom! Későbbre is raktunk el a fagyasztóba, mert csak kb. 1 hónapig szedhető, a virágzásig. A medvehagyma (Allium ursinum) az egyszikűek családjába tartozik. Nevét arról kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják terméseit, és még a föld alól is gyakran kiássák, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is. Nemcsak Hazánkban, de egész Európában is megtalálható. Hazánkban főleg a gyertyános, tölgyes vagy bükkös erdők aljnövényzetében nő tömegesen. Március elejétől már látható hajtásai vannak. Tömeges tenyészhelye a Mecsek, ahol legkorábban Orfű környékén, illetve a Misina déli lejtőin jelenik meg. Figyelem! Gyűjtéskor fontos az óvatosság, mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a – hasonló körülmények között élő – májusi gyöngyvirággal (Convallaria majalis) illetve az őszi kikericcsel (Colchicum autumnale). Mindkét esetben az eredmény súlyos, esetenként halálos mérgezés lehet, mivel az említett két növény levelei emberi fogyasztásra alkalmatlanok. Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért, de enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mert a vérzés kockázatát fokozza. Ugyanezért nem szabad hagymát enni műtétek előtt, és rendszeres fogyasztása a nem szteroid véralvadásgátlót, gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára csak orvosi felügyelettell engedhető meg. Általában a hagymafélék idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő. Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít. A hagymafélék a védikus tanítások szerint radszasztikus ételek, azaz a vágyat, szenvedélyt erősítik, illetve az érzelemtestre hatnak. Hatása a szervezetünkre:
A medvehagyma hatékonysága megegyezik a mi fokhagymánkéval, de a gyógyereje jóval nagyobb. A frissen felhasznált levelek tisztítják a vesét és a húgyhólyagot, elősegítik a vizelet ürítését. Felbecsülhetetlen értékű vértisztítószer, amely mindenekelőtt a krónikus bőrbajok kezelésénél vált be. A svájci természetgyógyász és gyógyfüves lelkész, Künzle különösen ,dicsérte ezt a növényt; "Az egész testet megtisztítja, kihajt a belőle a megrekedt, kóros anyagokat, egészségessé teszi a vért, kiűzi és elpusztítja a mérgező anyagokat. Az örökké betegeskedő embereknek, a sömörös, pattanásos, korpázó arcbőrűeknek, a reumásoknak és görvélykórosoknak úgy kellene tisztelniük a medvehagymát, mint az aranyat. Nincs a földön még egy olyan növény, amelyik ennyire hatásosan tisztítaná a gyomrot, a bélrendszert és a vért, mint ez. Ezért különösen alkalmas a szervezet tavaszi salaktalanítására, és elősegíti az idült bőrbetegségek gyógyítását is. A medvehagyma fogyasztása enyhíti a gyomor okozta szívzavarokat és álmatlanságot, valamint az artériák elmeszesedéséből vagy magas vérnyomásból eredő panaszokat, mint pl. szédülés, fejfájás. Felhasználását tekintve is jó iránymutató, hogy a fokhagyma és a snidling rokona. Főzhetünk belőle krémlevest, mártást, főzeléket is, sós süteményekbe, pogácsába is kiváló, bár gyógyhatása leginkább nyersen érvényesül. A leveleket legjobb salátákba keverve, szendvicsben vagy vajas kenyérhez fogyasztani. Hűtőszekrényben, vízbe téve, vagy vizes konyharuhába tekerve pár napig eltartható. Igyekezzünk minél kevesebb ideig tárolni. Felhasználás előtt mossuk meg a leveleket, esetleg töröljük szárazra papír kéztörlővel. Csak közvetlenül ekkor érdemes felvágni, vagy aprítani, hogy aromáját megőrizzük. Ha pesztót készítünk belőle, a nyers leveleket olívaolajjal, fenyőmaggal (más olajos mag is tökéletes) turmixoljuk össze, így néhány hétig remekül eláll és kiváló főtt tésztákhoz vagy pirítósra kenve. A mélyhűtőben a zsenge medvehagyma hosszan megőrzi friss aromáját. Ha nagyobb mennyiségben tudunk belőle tavasszal gyűjteni, egész évben használhatjuk. Megmosva, megszárítva, egészben hagyva készítsünk belőle kis, lapos csomagokat – fóliázva vagy hűtőtasakban elrakva. Felhasználáskor azon fagyosan apróra törhető és éppen olyan, mintha frissen vágnánk, késsel.Találtam egy jó leírást itt: http://zsanuaria.blogspot.hu/2012/04/medvehagyma-tartositas.html Fotóval ellátott receptek: itt És amikor virágzik a medvehagyma Sajnos gyorsan elmúltak az ünnepek! Nagyon rossz idő volt végig, havazott reggelenként és hideg szél fújt. Azért a lakásban volt egy kis tavaszi hangulat is:) Szerencsére együtt volt a Család, kellemesen teltek a napok és ez elfelejtette az időjárást velünk. Ma már április van, és tegnap már szép napos idő volt. Ma viszont már meleg is van, és ragyogó napsütés egész nap! Körülnéztem a kertben és bizony a növények is érzik, mert sorba bújnak elő és hozzák a virágokat is! Kiraktuk a leandereket is, hogy szokják a kinti levegőt, hisz eleget voltak a pincébe már.
|
Kinszi -Jegyzeteim"De én csak én vagyok, vedd, amit adhatok! Archives
November 2017
Categories
All
|